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红豆沙怎样做

发布时间:2019-12-05 07:06:55

红豆沙怎样做的呢,可以看看这篇文章是怎么介绍的吧,红豆沙一般是作为馅料来吃的,口感还不错,吃月饼的时候比较喜欢吃红豆沙做成的月饼,红豆沙可以调理我们的身体哟,还可以更好的满足我们的口感,是不是觉得非常不错的一款营养美食呢。

红豆沙怎样做

一、食材明细

红小豆500克,红糖250克,植物油一勺,也可用玉米油。

二、红豆沙的做法步骤

1准备好原材料。

2将红小豆提前一夜用凉水浸泡一夜,(现在天要热的话可以放进冰箱冷藏室)。

3把泡好的红小豆放进高压锅里,倒入清水没过红豆一指节多一点点。

4盖上锅盖加阀,开火大火煮红豆,上气后转中火高压30分钟。

5煮熟后几乎水就煮的没了。

6准备一盆清水。

7把漏网担在盆边沿上面,放进煮好的红豆,用左手拿住漏网右手揉搓烂红豆,豆沙就会漏进水里。

8过滤后剩下的豆皮。

9全部搓完红豆后的豆沙和水的混合物。

10取一块纱布,(有条件的话可以用两三块纱布)垫在漏网里,底下放一个接水的容器。

11将豆沙和水的混合物分次倒在纱布上面,把水过滤掉。

12提起纱布包,使劲用手拧出水分。

13过滤好后的豆沙,已经几乎没有水了。

14用搪瓷锅或者是不锈钢锅里倒入植物油一勺,油热后把豆沙和一部分红糖倒进去翻炒。

15一直开最小火不停地翻炒(考验耐力呢呵呵),红糖粉三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分挥发完,有些粘稠即可。(搅拌的时候会感到阻力大了)。

16炒好的豆沙凉凉后盛在密封的容器里,放进冰箱冷藏。

三、小窍门

1.煮豆沙的时候不要添水太多,没过红豆有一指节就可以,(我用的食指)

2.过滤豆沙的时候可以用两三个纱布,可以很好的将豆沙留在里面,我就一个纱布,所以过滤的时候流出来的少量豆沙,下午煮粥喝了,哈哈。

3.炒豆沙的时候最好用猪油,味道会更佳,我没有猪油直接用的植物油,(植物油要用没有异味的,玉米油都可以的。)黄油融化也可以的。

4.炒豆沙的时候要开小火,不停的搅拌,以免糊锅,这是个耐心活,要坚持住哈哈,不可一着急开大火,那样水分蒸发不掉豆沙会糊锅的。

5.炒的时候不要用铁锅和铝锅,铁锅会使豆沙变成黑色而且还会使豆沙有铁腥味很难闻的。

6. 因为没有防腐剂所以尽快使用。最多冷藏两天。要是一次用不了那么多,可以用保鲜袋分装好,冷冻起来,吃之前室温解冻即可。

明白了红豆沙怎样做以后,可以看看这篇文章对于红豆沙制作步骤的详细介绍,特别是不会做饭的人又想自己做红豆沙的人,好好看看其中的的一些制作技巧,红豆沙做成的美食都是比较受到大家欢迎的美食哟,可以经常吃这款美食,对于身体没有副作用。

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